Tvorba projektov a plánov HACCP

Dokumentácia je vypracovávaná podľa Potravinového kódexu Slovenskej republiky. Súčasťou dokumentácie HACCP je Hygienický a sanitačný režim, ktorý Vám vypracujeme na mieru s nasledovnými hlavnými bodmi:

• kritériá čistoty
• popis technologického postupu
• stanovenie kritických kontrolných bodov v systéme zabezpečenia nezávadnosti potravín
• vývojový diagram pre stanovenie kritických bodov
• pracovné protokoly o aplikácii systému zabezpečenia kontroly hygieny potravín
• hygienicko - sanitačný program používania čistiacich a dezinfekčných prostriedkov pri systémovom riešení hygieny
• ochrana proti škodcom
• kontrolný list sanitačného režimu
• metrologický poriadok práce